عيدنا كان مختلف مع ( الشوي )

[موزه عوض]

مرحبا فيكم مرة ثانيه

أول يوم العيد طبعا صار التعب أكثر لولا من يساعدني كان طحت على الفراش

المهم مثل ما قلت لكم أمس كان متبل بالملح والكركم

غسلنا اللحم طبعا بالشكل هذا




وهنا كان بالشكل الأخير من الغسل






والتتبيل بيكون المرة شي ثاني

طبعا هذا ( السنوت ) أو الكمون وهو يكون مقلي شوي ولونه أغمق بشوي من العادي



وطبعا السنوت هذا لوحده
والخلطة الأساسية تسمى ( خلول )
وهي عبارة عن تمر مع ليمون اسود جاف نحطه على النار مع قليل من الماء ونخليه
يختلط معاه بدون ما يغلي ..


بهذا الشكل






ونخليه يبرد شوي بعدها نصفيه بالمصفاه في وعاء ثاني


بعدها نضيف السنوت أو الكمون
مع الملح والفلفل وبعض البهارات وهي قليل من الهيل والجرفه وأيضا فصوص ثوم مطحونة
ودائما نوازن ونشوف الطعم عشان ما يكون مالح او ( متروووس ) فلفل


المهم بعدين تكون خلطة التتبيلة نوعا ما للكمية لنا نحن كبيرة
ونقسمها بكم وعاء حتى يتسنى ونتبل قطعة قطعة من اللحم ولا ننسى نشرب الشقوق في كمية اللحوم ..