صوّر فطورك وعلمنا وش فطرت؟

[حياه]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غنى طارق

السلام عليكم جميعا

فطورنا أمس و طبعا حاولت أصور رغم الازدحام في بيتنا
فصورت صحن صحن:d بيت بيت هههه

هذا طبعا من صنع ايدي .. البرياني العراقي بالنوعين الأصفر و البرياني الاخر بالقرفة
و طبعا مع السلطات و الطرشي و اللبن و الخبز .. ما لحقت اصور السفرة كاملة

الأصفر






بالقرفة



و هذا الحلو طبعا موش صنع أيدي
و كنت بجلي صحون ........كويس لحقت أصور قبل لا يخلص:d



لعيونكم حاولت أصورة
أن شاء الله يعجبكم

يعجبنا وبس
ااااالله شي يشهي
شكل البرياني رووعه
غنوو .. هاتي المقادير والطريقه فيه من الزوار ترسل تقول أبي طريقة فلانه
علمينا الطريقة العراقيه مع الحلى

وصحتين وعافيه غنوو ويعطيك العافيه
.

 

[غنى طارق]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حياه

يعجبنا وبس
ااااالله شي يشهي
شكل البرياني رووعه
غنوو .. هاتي المقادير والطريقه فيه من الزوار ترسل تقول أبي طريقة فلانه
علمينا الطريقة العراقيه مع الحلى

وصحتين وعافيه غنوو ويعطيك العافيه
.

الطريقة سهلة جداً يا غالية
و رح اقولك المقادير على قد ( 3) اشخاص

مقادير البرياني ..

1- 3 كوب رز بسمتي
2- أفخاذ دجاج .. 2 كيلو
3- كشمش .. 3 معالق أكل كبيرة
4- لوز .. 4 معالق أكل كبيرة
5- شعرية بمقدار كوبين
6- بهارت خاصة بالبرياني الي هي بالسعودي ( الكبسة)
7- الهيل المطحون بمقدار ملعقة كوب
8- فلفل اسود بمقدار ملعقة ( استكان) صغيرة
9- بالنسبة للرز الاصفر .. نستخدم الكركم لتلوينه .. أو اللوزينة بمقدار ملعقة اكل كبيرة واحدة..
10- الكاري .. بمقدار معلقة اكل كبيرة
11- 3 قطع ماجي دجاج (( كنور ))


(((((((((((((((((((((الحشوة )))))))))))))))))))))))))))



1 - 2 حبات بطاطا كبيرة .. تقطع مربعات صغيرة و توضع جانبا
2 - جزر العدد 5 قطع
3- بزاليا و بمقدار 1 كوب
4- فلفل اسود + هيل ملعقة صغيرة
5- ماجي 1 قطعه فقططط
6- 1 معلقة وسط كاري
7- البصل .. العدد 1 قطعه

طريقة العمل

نعمل بالبداية الحشوة ..

1- نضع الزيت على النار و بعد تسخينه نضع الشعرية الى ان يتغير لونها الى البني ..
ثم نضيف 1 كوب ماء الى الشعرية و ننتظر بمراقبتها الى ان ينشف الماء و بعدها نقلل الحرارة
بعد 10 دقائق نرجع و نقلب الشعرية كي تنضج ..
ننتظر 5 دقائق و من ثم نرفعها من النار و نضعها مع ( القدر ) على جنب.

2- نقطع البطاطا مربعات صغيرة و نقليها و نضعها جانبا
3- نسلق اللوز و نقشره و نقليه ..و نضعه جانبا
4- نقوم بتقطيع الجزر مربعات صغيرة و ثم نسلقه و نقليه و ايضا نضعه جانبا
5- نقلي الكشمش و و نضعه جانبا
6- نقطع البصل الى شرائح طولية و نقليها و نضعها جانبا


نقوم بعد تصفيه أعلاه من الزيت نخلطهم جميعا مع الشعرية

ثم نضع عليهم
1- ملعقة صغيرة فلفل اسود + الكاري + الماجي + هيل
و نقلبهم مع بعض على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط و نتركهم جانبا

- نقوم برص الافخاذ بصينية مع اضافة الصلصة الى الافخاذ و الكاري و الملح
نضعهم في الفرن الى ان ينضجوا

هنا أنتهينا من الحشوة

نأتي الى الرز
نضع القدر على النار
ثم نضع الزيت ... ننتظر لحظات الى ان يسخن
فنضع الرز و بعدها الماجي و الكاري و الكركم

و بالاخير بعد ما ينضج الرز

للتقديم

نصب الرز بصحون كبيرة و نرص الحشوة فوقها و نرتب الافخاذ كما موجود بالصورة




ملاحظة ...

لا تضيفي كثير ماء للرز و أنتظريه على النار بعد أن ينشف
ثم قللي الحرارة بدون تقليب

ستكون النتيجة خرافية

أتبعي نصيحتي و أعطيني النتيجة

أها

أتمنى أن تصوري لي العمل


سلامي

 

[حياه]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غنى طارق

الطريقة سهلة جداً يا غالية
و رح اقولك المقادير على قد ( 3) اشخاص

مقادير البرياني ..

1- 3 كوب رز بسمتي
2- أفخاذ دجاج .. 2 كيلو
3- كشمش .. 3 معالق أكل كبيرة
4- لوز .. 4 معالق أكل كبيرة
5- شعرية بمقدار كوبين
6- بهارت خاصة بالبرياني الي هي بالسعودي ( الكبسة)
7- الهيل المطحون بمقدار ملعقة كوب
8- فلفل اسود بمقدار ملعقة ( استكان) صغيرة
9- بالنسبة للرز الاصفر .. نستخدم الكركم لتلوينه .. أو اللوزينة بمقدار ملعقة اكل كبيرة واحدة..
10- الكاري .. بمقدار معلقة اكل كبيرة
11- 3 قطع ماجي دجاج (( كنور ))


(((((((((((((((((((((الحشوة )))))))))))))))))))))))))))



1 - 2 حبات بطاطا كبيرة .. تقطع مربعات صغيرة و توضع جانبا
2 - جزر العدد 5 قطع
3- بزاليا و بمقدار 1 كوب
4- فلفل اسود + هيل ملعقة صغيرة
5- ماجي 1 قطعه فقططط
6- 1 معلقة وسط كاري
7- البصل .. العدد 1 قطعه

طريقة العمل

نعمل بالبداية الحشوة ..

1- نضع الزيت على النار و بعد تسخينه نضع الشعرية الى ان يتغير لونها الى البني ..
ثم نضيف 1 كوب ماء الى الشعرية و ننتظر بمراقبتها الى ان ينشف الماء و بعدها نقلل الحرارة
بعد 10 دقائق نرجع و نقلب الشعرية كي تنضج ..
ننتظر 5 دقائق و من ثم نرفعها من النار و نضعها مع ( القدر ) على جنب.

2- نقطع البطاطا مربعات صغيرة و نقليها و نضعها جانبا
3- نسلق اللوز و نقشره و نقليه ..و نضعه جانبا
4- نقوم بتقطيع الجزر مربعات صغيرة و ثم نسلقه و نقليه و ايضا نضعه جانبا
5- نقلي الكشمش و و نضعه جانبا
6- نقطع البصل الى شرائح طولية و نقليها و نضعها جانبا


نقوم بعد تصفيه أعلاه من الزيت نخلطهم جميعا مع الشعرية

ثم نضع عليهم
1- ملعقة صغيرة فلفل اسود + الكاري + الماجي + هيل
و نقلبهم مع بعض على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط و نتركهم جانبا

- نقوم برص الافخاذ بصينية مع اضافة الصلصة الى الافخاذ و الكاري و الملح
نضعهم في الفرن الى ان ينضجوا

هنا أنتهينا من الحشوة

نأتي الى الرز
نضع القدر على النار
ثم نضع الزيت ... ننتظر لحظات الى ان يسخن
فنضع الرز و بعدها الماجي و الكاري و الكركم

و بالاخير بعد ما ينضج الرز

للتقديم

نصب الرز بصحون كبيرة و نرص الحشوة فوقها و نرتب الافخاذ كما موجود بالصورة




ملاحظة ...

لا تضيفي كثير ماء للرز و أنتظريه على النار بعد أن ينشف
ثم قللي الحرارة بدون تقليب

ستكون النتيجة خرافية

أتبعي نصيحتي و أعطيني النتيجة

أها

أتمنى أن تصوري لي العمل


سلامي

تسلم هاليدين غنوو
حللووه حيل وشكلها يجنن واحب البرياني والأشياء الرسميه
لآني ماكل سلطات ومحاشي وورق عنب > بدويه بقراطسيها


..