الكُنَّاشَة

[عبدالله عليان]

ابن سينا هو علي الحسين بن عبد الله بن الحسن بن علي بن سينا،
عالم وطبيب مسلم من بخارى، اشتهر بالطب والفلسفة واشتغل بهما.
ولد في قرية أفشنة بالقرب من بخارى من أب من مدينة بلخ وأم قروية.
ولد سنة 370 هـ وتوفي في همدان سنة 427 هـ.
الميلاد: 22 أغسطس 980 م، Afshona، أوزبكستان
الوفاة: 21 يونيو 1037، همدان، إيران
الاسم بالكامل: Abū ʿAlī al-Ḥusayn ibn ʿAbd Allāh ibn al-Ḥasan ibn ʿAlī ibn Sīnā
صاحب التأثير: أبو نصر محمد الفارابي، أرسطو، أبو بكر الرازي،
الوالدان: عبد الله، ستارة

 

[عبدالله عليان]

اللواء الدكتور المتقاعد أنور ماجد عشقي (1943)،
هو ضابط استخبارات ولواء متقاعد من القوات المسلحة السعودية،
كان مستشارًا خاصا للأمين العام لمجلس الأمن الوطني آنذاك الأمير بندر بن سلطان بن عبد العزيز آل سعود،
وقبلها مستشارًا بهيئة الخبراء بمجلس الوزراء السعودي،
وهو حاليًا رئيس مركز الدراسات السياسية والإستراتيجية بالشرق الأوسط في مدينة جدة.[1]

 

[عبدالله عليان]

كلبش
مسلسل تلفزيوني مصري تم عرض الجزء الأول منه في رمضان 1438هـ/2017م، والجزء الثاني في رمضان 1439هـ/2018م.

 

[سيرين]

استمع إلى صوت الناي كيف يبث آلام الحنين يقول:
مُذ قُطعت من الغاب وأنا أحنُ إلى أصلي
— جلال الدين الرومي


\..

 

[رشا عرابي]

من المحيط الفيسبوكي الأزرق

لـ جسور بن آدم
طالما تكتبون عن الحُسن وعن الحُزن ، دعوني أحدّثكم عن جميلٍ يحب الجمال ، وعن ذلك الوعي الذي نحتاجه حتى تطمئن القلوب ، وعن كيف نطبب أوجاعنا بينما يظن البعض أن الله غافلٌ عمّا يفعل الظالمون

 

[عبدالله عليان]

تم اعداد الشاي بنكهة الكركدية Hibiscus tea عن طريق غليان نبات الخبيزة hibiscus plant واسمه العلمي Hibiscus sabdariffa من زهر نبات الخبيزة Hibiscus تم تسميته بشاي الكركديه بسبب اللون الزهري له الذي يشبه الكركديه من المشروبات الشعبية جدًا في جميع انحاء العالم يتميز بنكهته المميزه ومذاقه الفريد غالبًا ما يتم استخدام هذا النوع من الشاي لأغراض طبية مع ذلك له اسماء عديدة مختلفة منها hibiscus flowers والاسم المحلي له هو Roselle يتميز الشاي باللون الأحمر القاني ذات الطعم الحامض الخفيف يعرف باسم شاي الحامض له طعم مماثل لطعم التوت البري يتم تداوله بكثرة في جميع الأسواق العالمية يقدم بارد وساخن حسب ارتياح الشخص المتناول له يتميز هذا النوع من الشاي بالسعرات الحرارية المنخفضة جدًا لذلك هو مناسب لمن يتبعن حميات غذائية معينة وعدم وجود الكافيين بيه هناك عدد من الفوائد الصحية الهامة جدًا لتناول هذا النوع من الشاي

 

[عبدالله عليان]

سيزيف أو سيسيفوس شخصية خياليه
كان أحد أكثر الشخصيات مكراً بحسب الميثولوجيا الإغريقية، حيث استطاع أن يخدع إله الموت ثاناتوس مما أغضب كبير الآلهة زيوس، فعاقبه بأن يحمل صخرة من أسفل الجبل إلى أعلاه، فإذا وصل القمة تدحرجت إلى الوادي، فيعود إلى رفعها إلى القمة، ويظل هكذا حتى الأبد، فأصبح رمز العذاب الأبدي.

ويكيبيديا

 

[عبدالله عليان]

الرّاحة بالفستق الحلبيّ تُعتبر الراحة من الحلويات اللذيذة والمشهورة منذ وقت طويل، فهي حلويات الأجداد، والتي لطالما كانت هديّة مناسبة يتهادونها بينهم، ويقدّمونها في مناسباتهم السّعيدة. هناك العديد من أشكال الراحة مثل: الراحة السّادة، والراحة المحشوّة بالمكسرات، والنوجا، وهي حلوى من المطبخ العربيّ، وخصوصاً من بلاد الشام، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيرة راحة المحشوة بالفستق الحلبي بخطوات سهلة وواضحة: كيفيّة إعدادها المكوّنات: أربعة أكواب سكّر ناعم. كوب نشا. ثلاثة أكواب ماء. ملعقة كبيرة ماء الورد. ملعقة صغيرة مستكة. ملعقة صغيرة ملح ليمون. كوبان فستق حلبي نيء. طريقة التحضير: نضع في قدر كوبَين من السكر الناعم مع كوب ماء، وربع ملعقة صغيرة ملح ليمون حتى يتكوّن لدينا قطر كثيف. نذوّب كميّة النشا في الماء البارد جيّداً، ومن ثمّ نضيفه إلى القطر على شكل خيط رفيع، مع التحريك السريع، وبالاتجاه نفسه حتى تنتهي كميّة النشا. نواصل التحريك حتى تتكوّن لدينا عجينة ناعمة تشبه قوامها قوام الفازلين تماماً، نضع ربع ملعقة ملح ليمون ثانية ونواصل التحريك. نضع ملعقة صغيرة ماء الورد، ونواصل التحريك بالاتجاه نفسه، حتى تختلط المكوّنات جيداً ببعضها، وتحافظ على قوامها. نطحن المستكة مع ملعقة من السكر، ونضيفها إلى عجينة الرّاحة مع مواصلة التحريك، التحريك مهم حتى لا تتكتّل العجينة، وتتلف أثناء الطبخ. نضع بقيّة كميّة السكر الناعم على أربع دفعات، كلّ دفعة نحرك فيها المزيج بطريقة الكشط، وبواسطة ملعقة خشبيّة مسطّحة حتى نقلّب المكوّنات جيّداً، ولا نترك السكر يلتصق بقاع القدر. نحمّص الفستق الحلبي قليلاً على نار هادئة، ثم نضيف ملعقة كبيرة زبدة، ونحركهما جيداً حتى تختلط كلّ حبات الفستق الحلبي بالزبدة وتأخذ نكهتها. نضيف الفستق الحلبي إلى عجينة الراحة، بعد أن نكون قد قلّبناها مع مكوّناتها مدة نصف ساعة، وصارت ذات قوام هلاميّ كثيف، ونقلبها جيداً حتى تختلط كلّ كمية الفستق الحلبي بالراحة وتتجانس معاً. ندهن قوالب مستطيلة بقليل من الزيت، أو إن لم توجد القوالب ندهن أكياس بلاستيكيّة سميكة بزيت نباتيّ، ثم نصبّ عليها عجينة الراحة ونشكّلها بالشكل الذي نرغب. نضع الراحة بعد أن شكلناها على شكل رول أسطوانيّ، أو مربّعات، في الثلاجة لمدة خمس ساعات متواصلة، حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم، ثمّ نقطّعها بالمقاس المرغوب. نطحن كميّة من السكر، ونرشّها على الرّاحة، ونغلّفها في نايلون تغليف للحفظ من الأجواء المحيطة بها، ونقدّمها مع القهوة العربيّة.