[حياه]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غنى طارق

الطريقة سهلة جداً يا غالية
و رح اقولك المقادير على قد ( 3) اشخاص

مقادير البرياني ..

1- 3 كوب رز بسمتي
2- أفخاذ دجاج .. 2 كيلو
3- كشمش .. 3 معالق أكل كبيرة
4- لوز .. 4 معالق أكل كبيرة
5- شعرية بمقدار كوبين
6- بهارت خاصة بالبرياني الي هي بالسعودي ( الكبسة)
7- الهيل المطحون بمقدار ملعقة كوب
8- فلفل اسود بمقدار ملعقة ( استكان) صغيرة
9- بالنسبة للرز الاصفر .. نستخدم الكركم لتلوينه .. أو اللوزينة بمقدار ملعقة اكل كبيرة واحدة..
10- الكاري .. بمقدار معلقة اكل كبيرة
11- 3 قطع ماجي دجاج (( كنور ))


(((((((((((((((((((((الحشوة )))))))))))))))))))))))))))



1 - 2 حبات بطاطا كبيرة .. تقطع مربعات صغيرة و توضع جانبا
2 - جزر العدد 5 قطع
3- بزاليا و بمقدار 1 كوب
4- فلفل اسود + هيل ملعقة صغيرة
5- ماجي 1 قطعه فقططط
6- 1 معلقة وسط كاري
7- البصل .. العدد 1 قطعه

طريقة العمل

نعمل بالبداية الحشوة ..

1- نضع الزيت على النار و بعد تسخينه نضع الشعرية الى ان يتغير لونها الى البني ..
ثم نضيف 1 كوب ماء الى الشعرية و ننتظر بمراقبتها الى ان ينشف الماء و بعدها نقلل الحرارة
بعد 10 دقائق نرجع و نقلب الشعرية كي تنضج ..
ننتظر 5 دقائق و من ثم نرفعها من النار و نضعها مع ( القدر ) على جنب.

2- نقطع البطاطا مربعات صغيرة و نقليها و نضعها جانبا
3- نسلق اللوز و نقشره و نقليه ..و نضعه جانبا
4- نقوم بتقطيع الجزر مربعات صغيرة و ثم نسلقه و نقليه و ايضا نضعه جانبا
5- نقلي الكشمش و و نضعه جانبا
6- نقطع البصل الى شرائح طولية و نقليها و نضعها جانبا


نقوم بعد تصفيه أعلاه من الزيت نخلطهم جميعا مع الشعرية

ثم نضع عليهم
1- ملعقة صغيرة فلفل اسود + الكاري + الماجي + هيل
و نقلبهم مع بعض على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط و نتركهم جانبا

- نقوم برص الافخاذ بصينية مع اضافة الصلصة الى الافخاذ و الكاري و الملح
نضعهم في الفرن الى ان ينضجوا

هنا أنتهينا من الحشوة

نأتي الى الرز
نضع القدر على النار
ثم نضع الزيت ... ننتظر لحظات الى ان يسخن
فنضع الرز و بعدها الماجي و الكاري و الكركم

و بالاخير بعد ما ينضج الرز

للتقديم

نصب الرز بصحون كبيرة و نرص الحشوة فوقها و نرتب الافخاذ كما موجود بالصورة




ملاحظة ...

لا تضيفي كثير ماء للرز و أنتظريه على النار بعد أن ينشف
ثم قللي الحرارة بدون تقليب

ستكون النتيجة خرافية

أتبعي نصيحتي و أعطيني النتيجة

أها

أتمنى أن تصوري لي العمل


سلامي

تسلم هاليدين غنوو
حللووه حيل وشكلها يجنن واحب البرياني والأشياء الرسميه
لآني ماكل سلطات ومحاشي وورق عنب > بدويه بقراطسيها


..