|
اقتباس:
حنونه وشفيك يختي أنتي طباخه ماهره انا ماهره جداً جداً تفرق ترى :( * الا حنان تعالي بسألك هقوتك ريم ونجد وحنين يعرفون يطبخون .. مثلنا ؟! |
حياتي عنودي هذه طريقة الهريس ,, واتحداج تقدرين تسوينها ,, :) الهريس المقادير:- ===== اثنين كيلو لحم عجل ..((او خروف))..ويستحب العجل.. كيس واحد حب هريس. ماء دهن بلدي الطريقه:- ===== - يغسل اللحم غسلاً جيداً.. - نأتي بقدر متوسط الحجم ونضع به ماء ونضعه فوق الفرن حتى يسخن قليلاً ومن ثم نضع اللحم به..ونتركه يطبخ لمدة ساعه ..مع ملاحظة انه يجب ان نزيل الرغوه التي تتكون على السطح.. - وبعد ان نلاحظ ان اللحم بدأ يلين…نقوم بتغيير الماء ونعيده مره اخرى على الفرن..لمدة ساعه ونصف.. - ونضع قدر الهريس على الفرن ونضع به الماء ونتركه يغلي..ونضيف له اللحم ونتركه ايضاً يطبخ لمدة نصف ساعه اخرى.. - في هذه الاثناء نغسل حب الهريس ونتركه منقوع في ماء فاتر ..وبعد مرور نصف الساعه على اللحم.. نقوم باضفة الهريس المنقوع بعد التخلص من ماء النقع.. على اللحم ونقوم بتحريكه حتى يختلط المزيج..ونتركه على نار هادئه حتى ينضج..ثم نقوم بوضع القطعه المعدنيه تحت القدر..على نار هادئه…واخيراً نضيف له فنجان ملح …ونحركه قليلاً وعندما نلاحظ ان المزيج بدأ يلين ويختلط مع بعضه واخذ القوام الغليظ نضعه في الفرن من داخل على نار هادئه…وقبل التقديم نقوم بضربه " بمضرابة الهريس " حتى يلين نوعا ما يوختلط جيدا - وعند التقديم نقوم بوضع الهريس في الطبق ونضع عليه قليل من الدهن البلدي ونسوي السطح.. بالهناء والعافيه الشيف نور ,,, |
روآسي يا عمررري انتي :) مشكوووووووره يا قلبي والله يسعدج مثل ما اسعدتيني ,, و اوعدج اني انزل طبخه حلوه ولذيذه مخصوص لج :) أحبج في الله ,, نور... |
نوروووووووووه أنا قلت هريس ماطلبت طريقة تخصيب اليورانيوم :( إلا ينفع أغير اللحم .. بدجاج ؟ يختي ما آكل لحم شاكرين ومقدرين تعاونكم |
حياتي عنودي والله هذه اسهل طريقه للهريس ,, ويصير تغيرين اللحم بالدجاج ,, نور |
و إبتدا المشوار ..
مساكم ورد وكادي .. الحلوات كلهم مجتمعين وعندهم دروس خصوصيه بعد .. بما اني حجزت مقعد راح أعطيكم بعض أصناف الحلى السريعه ويا ليت تبشروني بالنتايج السنعه .. :) . . . . . ___ حلى اللبن ___ (المقادير) 2 بكسوت ماري / أو / بسكوت شاهي .. كاسة لبن مراعي " سائل " وليس حليب .. 4 فناجيل قهوة سكر .. 8 فناجيل قهوة حليب بودر .. مغلفين كريم كارميلا .. ثلاثة أرباع الزبدة صغيرة الحجم .. (طريقة التحضير ) الطبقة الأولى .. يطحن البسكوت وتذاب الزبدة وتضاف إليه ويفركان جيداً مع بعضهما .. ويوضع في صينية الفرن مع الضغط عليهما بخفه بباطن اليد حتى يتماسك ويستوي ( يفضل تكون زجاج ) .. الطبقة الثانية .. يوضع في الخلاط الحليب + اللبن + السكر .. يسكب فوق البسكوت ويتم ادخال الصينه إلى الفرن وتوضع على درجه حرارة هادئة .. ثم يتابع استواء طبقة اللبن عن طريق غرز السكينة من فتره إلى أخرى .. وإن نضجت يتم اخراجها من الفرن .. " ملاحظة " لا تخلونها تنشف وتقسى لازم تستوي وتتميز بليونه .. الطبقة الثالثة .. غلي كأسان ماء وإضافة مغلفان الكريم كارميلا وبدون اضافة حليب .. وللتحكم في لون الطبقة لديكم خيارات .. 1_ وضع مقدار بسيط جداً وهو يعادل ربع او نصف ملعقة الشاي الصغيره " نسكافيه ".. فيصبح كلون الكارميل وبـ الإمكان التقليل او الزيادة حسب الرغبه في اللون .. 2_ وضع القليل من الفانيلا فيقرب اللون إلى الأصفر .. 3_ وضع أي نكهة محببه لديك .. بعد أن تبرد طبقة اللبن يسكب خليط الكريم كارميلا و يتم ادخال الصينه إلى الثلاجه .. بمجرد تجمد طبقة الكريمة يصبح الحلى قابل للأكل .. وبالهنا والعافية :) بشروني بالنتايج .. |
زهره هلا وغلا :)
مشكوووووووووووووره ع الطبق الحلو اللي قدمتيه حق خواتج المشاهدات وان شاءالله يجربونه ويقولون لنا رايهم فيه ,, :rolleyes: الشيف نور ,, |
بسم الله الرحمن الرحيم ومنكم نستفيد :D ღ غلآتي نور قولي لنا طريقة شربة الفطر :D فضلاً لا امراً . نجمة أمل |
| الساعة الآن 06:07 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.